Coltiviamo il riso dal
1964, tecniche ed esperienze sono cambiate nel corso degli anni, ma la qualità del prodotto è da sempre il nostro obiettivo principale.
Il riso è un cereale ricco di vitamine, solo negli ultimi anni si è riconosciuto il suo valore culinario. La zona del basso ferrarese ha la temperatura ideale per la nascita e la germinazione del riso. La complessa sete di canali idrici e la bonificazione del territorio ha reso le nostre pianure fertili per la coltivazione di questo cereale. Tra le campagne ferraresi la ditta Zangirolami cura il riso dalla preparazione del terreno in risaia, semina e raccolta. Nei mesi febbraio e marzo vengono arati o rotoarati i fondi. Dopo che il terreno si è reso asciutto si procede con la lavorazione della discatura e a seguire l'erpice rotante. In base alle condizione del terreno possono essere effettuate seconde passate per rendere il terreno più friabile. Viene poi eseguita una fase di livellamento in modo da avere un piano uniforme. Successivamente vengono effettuati l'escavazione di piccoli fossi per agevolare lo scolo dell'acqua nei momenti di messa in secca e allagamento. Nel mese di maggio la risaia viene riempita d'acqua e in seguito viene seminato il riso con la tecnica a spaglio. Il mezzo equipaggiato per la semina è dotato di impianto GPS. Laddove la semina in acqua non è possibile si semina con seminatrice pneumatica combinata in asciutto.
Se si effettua una semina a spaglio, quindi in acqua noi consigliamo di bagnare il seme in modo da facilitare la caduta al suolo. Se il seme fosse asciutto galleggerebbe, in questo modo ha più difficoltà a radicarsi. Dopo che il chicco è germogliato di circa 2 cm la risaia viene prosciugata per dare modo al chicco di radicarsi al suolo. La piantina deve raggiungere l'altezza di 8/10 cm poi si riempiranno nuovamente la risaia di acqua. Ora il riso crescerà nell'acqua fino a settembre. La risaia verrà messa in asciutto solo nei momenti in cui si dovranno effettuare i trattamenti fitosanitari.
In settembre vengono messe in secca le risaie. A differenza degli altri cereali il riso viene raccolto quando la pianta è ancora verde. Le nostre mietitrebbiatrici Case IH verranno equipaggiate con cingoli anteriori gommati, in modo tale da calpestare meno il terreno e affondare il meno possibile. Offriamo il servizio di trasporto al nostro centro di raccolta dove il cereale viene essiccato e stoccato nei silos. Il nostro centro di pileria lavorerà il riso per confezionarlo e venderlo nei nostri punti vendita.